গমের প্রিজেল্যাটিনাইজড স্টার্চশারীরিকভাবে পরিবর্তিত স্টার্চ ঠান্ডা জলে দ্রবণীয়; জেলটিনাইজেশনের জন্য গরম করার প্রয়োজন নেই। দ্রুত হাইড্রেশন, ঘন করা, বাঁধাই, জল ধারণ এবং স্থিতিশীল করার ক্ষমতা সহ, এটি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ, শিল্প উত্পাদন, ফিড উত্পাদন, ফার্মাসিউটিক্যালস, দৈনিক রাসায়নিক এবং অন্যান্য অনেক শিল্পে ব্যাপকভাবে গৃহীত হয়। এটি উত্তাপ ছাড়াই পরিবেষ্টিত বা নিম্ন তাপমাত্রায় সম্পাদিত উত্পাদন পদ্ধতিগুলিকে মিটমাট করে, এটিকে একটি অত্যন্ত বহুমুখী পরিবর্তিত স্টার্চ কাঁচামাল করে তোলে।
খাদ্য শিল্প বিভিন্ন তাত্ক্ষণিক, হিমায়িত, বেকড এবং মাংসের পণ্যগুলিকে কভার করে তার প্রাথমিক প্রয়োগের ক্ষেত্রের প্রতিনিধিত্ব করে। ইনস্ট্যান্ট নুডলস, কনজি, স্যুপ মিক্স এবং তৈরি পানীয় সহ তাত্ক্ষণিক খাবারের জন্য, এটি রিহাইড্রেশনকে ত্বরান্বিত করে এবং তুলতুলে গঠন উন্নত করে। পাউরুটি, কেক এবং পেস্ট্রির জন্য বেকারি উৎপাদনে, এটি আর্দ্রতা লক করে, আটকে যেতে দেরি করে, দীর্ঘ-স্থায়ী কোমলতা বজায় রাখে এবং ময়দার নমনীয়তা বাড়ায়। মাংস এবং হিমায়িত খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে যেমন সসেজ, মিটবল এবং হিমায়িত ডাম্পলিং, এটি রসের ক্ষয় কমাতে, স্থিতিস্থাপকতা এবং কাঠামোগত অখণ্ডতা বাড়াতে এবং হিমায়িত করার সময় ফাটল রোধ করতে জল ধরে রাখার এবং বাঁধাই এজেন্ট হিসাবে কাজ করে। এটি সস, মিষ্টান্ন এবং দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতেও যোগ করা হয় যাতে স্তরবিন্যাস এবং অবক্ষেপন এড়ানোর সময় টেক্সচার ঘন এবং স্থিতিশীল হয়।
এটি বৈচিত্রপূর্ণ শিল্প অ্যাপ্লিকেশন boasts. কাগজ তৈরিতে, এটি পাউডার শেডিং হ্রাস করার সময় কাগজের সমতলতা, শক্ততা এবং জল প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পৃষ্ঠের আকার নির্ধারণকারী এজেন্ট এবং ফিলার বাইন্ডার হিসাবে কাজ করে। টেক্সটাইল সাইজিং এবং ফিনিশিংয়ের জন্য, এটি ফাইবারকে আবদ্ধ করে, কাপড়কে আকৃতি দেয়, মসৃণতা উন্নত করে এবং পরিধানের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং সুতা ভাঙার হার কমায়। পুটি পাউডারের মধ্যে যোগ করা হয়, শুষ্ক-নির্মাণে মর্টার এবং তাপ নিরোধক উপাদানগুলি মিশ্রিত করা হয়, এটি ঘন, জল ধারণ, বাঁধাই এবং অ্যান্টি-ক্র্যাকিং প্রভাব প্রদান করে এবং কার্যযোগ্যতা এবং স্থায়িত্বকে অপ্টিমাইজ করে। আবরণ এবং আঠালোগুলির জন্য, এটি পরিবেষ্টিত তাপমাত্রার অধীনে নির্মাণের জন্য উপযুক্ত অভিন্নতা এবং আনুগত্য উন্নত করতে একটি সহায়ক ঘন এবং দপ্তরী হিসাবে কাজ করে।
গমের প্রিজেল্যাটিনাইজড স্টার্চের ফিড, ফার্মাসিউটিক্যাল এবং কসমেটিক সেক্টরেও ব্যাপক ব্যবহার রয়েছে। ফিড উৎপাদনে, এটি জলজ এবং পশুর খাদ্য ছোলার জন্য একটি পরিবেশবান্ধব{1}}বান্ধব হিসেবে কাজ করে। এটি উচ্চ-তাপমাত্রার চিকিত্সা ছাড়াই পেলেট গঠনকে স্থিতিশীল করে, খাওয়ানোর সময় পেলেটের বিচ্ছিন্নতা এবং ফিডের বর্জ্য প্রতিরোধ করে এবং পুষ্টির শোষণের উপর কোন বিরূপ প্রভাব ফেলে না। ফার্মাসিউটিক্যালসে, এটি ট্যাবলেট এবং গ্রানুলের জন্য ফিলার এবং বিচ্ছিন্নকারী হিসাবে কাজ করে যাতে ট্যাবলেট দ্রবীভূত করা সহজতর হয় এবং ত্বরান্বিত হয়। টুথপেস্ট, স্কিনকেয়ার এবং ডিটারজেন্ট পণ্যগুলির মতো দৈনন্দিন রাসায়নিকগুলির জন্য, এটি ধারাবাহিকতা সামঞ্জস্য করতে এবং সংবেদনশীল অভিজ্ঞতা বাড়াতে একটি ঘন এবং স্টেবিলাইজার হিসাবে কাজ করে। মৌলিকভাবে, গমের প্রিজেল্যাটিনাইজড স্টার্চ গরম না করে এবং ঘরের তাপমাত্রায় দ্রুত গঠনের প্রয়োজন ছাড়াই প্রক্রিয়ায় উৎকৃষ্ট। এটি স্থানীয় স্টার্চের জন্য প্রয়োজনীয় জটিল তাপীয় জেলটিনাইজেশন পদ্ধতিগুলিকে দূর করে এবং উল্লেখযোগ্যভাবে উত্পাদন দক্ষতা বাড়ায়।
